Daurel's Blog

Just another WordPress.com weblog

Posts Tagged ‘gratar disc’

Gusturi românesti

Posted by daurel pe 29 iunie 2015

Se pare ca in fiecare weekend sunt 2-3 evenimente de prezentare/degustare/ comparare si vânzare a produselor românesti. Unii le numesc traditionale. Nu as insista in discutii pe aceasta tema…
Sunt incântat să intâlnesc in drumurile mele  asemenea  initiative.
Azi (le) fac publicitate gratuită…

Sursa: aici

Acum  20-30 de ani, in  Zona Sătmarului, inafara de nelipsita palincă, erau la mare cinste grătarele pe  disc. In perioada amintita am participat la câteva reuniuni memorabile unde  grătarul-disc era in centrul atentiei…

 Imgine Micsorata

Imagine Atasata

Sursa: aici
*
De vreo zece ani, cam in toata România, se prepară mâncăruri si la ceaun. Incă nu am cumpărat recipientul; sunt in faza de documentare.
gulas
Sursa imaginii si o rețetă: aici
&
LA MULTI ANI SÃRBÃTORITILOR DE AZI !

Posted in Blogareala | Etichetat: , , | 3 Comments »

Despre importanța acidului pirolignos…

Posted by daurel pe 14 iunie 2014

…am aflat ieri dintr-un  inscris publicitar.
Azi am cautat pe internet. Redau mai jos câteva idei selectate de aici

[..]

Cele mai bune fripturi se obtin la gratarul cu carbuni, caci o data cu transmiterea caldurii, se degaja si o cantitate mica de acid pirolignos care confera o aroma placuta fripturii.

–           Echipament tehnologic

Pentru pregatirea acestor preparate sunt necesare: gratar, cutite, batator de snitele, castroane, cleste pentru friptura, platou, blat de lemn, servete, cantar.

–           Procesul tehnologic general

Operatii pregatitoare pentru fripturile la gratar:

  1. Gratarul se curata cu peria de sarma, se incinge si se unge cu ulei.

Gratarul cu gaze si cel electric se aprind cu 20 minute inainte de folosire, iar gratarul cu carbuni cu 2 ore inainte. La gratarul cu gaze se verifica placa radianta pentru a nu avea fisuri, prin care trebuie sa iasa gaze nearse
[..]

 
Sursa: aici


*

Recomand si urmatoarele documente: http://pandhoraa.blogspot.ro/2014/06/astazi-e-ziua-mea.html, http://mirelapete.dexign.ro/2014/05/atelier-unde-se-coc-ciresele-si-surad-bujoriihttp://zinnaida.blogspot.ro/2014/06/pulpa-de-vita-la-tava.html,  http://oalalumii.wordpress.com/2014/02/18/muschi-de-vitel-invalit, http://vis-si-realitate-2.blogspot.ro/2014/06/all-inclusive.html

&
Adaosul meu la „ciotul” de proces tehnologic de mai sus:
1. despre gratar, din pliantul publicitar citit ieri, mai retin:
– grosimea bucaților de carne: 1-3 cm:
– timpul de frigere pe gratar: „in sânge„, 1-1,5 minute, in functie de grosime; „bine fripta„, 2-4 minute, tot in functie de grosimea feliilor…
2. am serioase rezerve in ceea ce priveste prezenta acidului pirolignos la gratarele cu gaze sau electrice.
3. cele mai reusite gratare, despre care am eu stiinta, au fost preparate in curtea casei parintesti incepând cu anul 1970, an in care   cumnatul Simion Talos (Simi) din Dej a intrat in familia noastra.

Gratar la disc - o adevarata delicatese
Sursa: aici
*
*

 

Posted in Blogareala, confidente | Etichetat: , , , , | 1 Comment »

Cititorii mei fideli…

Posted by daurel pe 5 august 2011

…isi amintesc de postarile mele agrariene; nu-i vorba de nostalgii; sunt adevãruri istorice confirmate de cunoscatori.

Am anumite nelinisti atavice (n-am gãsit alt cuvânt…); cam de 3-4 ori pe an, „tresar…./cã n-am tras podul de la mal”.

In fiecare februarie plãnuiesc sã (re) infiintez gradina de zarzavat, sã mai plantez pomi; cam o data la doi ani reuseste un plan. Prin luna mai am plantat rãsad de rosii; 6 cumpãrate de mine, 6 primite de la unii vecini dornici sã mã bage in dileme…Mai am 4 tufe cu rosii mãrunte, decorative, aduse de sotie dintr-o gradinita cu flori a nu stiu cãrei gospodine binevoitoare.

Acum, când rosiile din piata  se apropie de un leu, recoltez si eu aproape un kil/zi; recunosc, sunt mai gustoase cele din piata…; in plus, ale mele au fost atacate de mana.

De câteva zile caut punga cu piatra vânãta; sunt sigur ca mi-a rãmas de acum 2-3 ani…

Intre timp mai discut cu alti producatori. Spre bucuria mea, mi se confirma cã nu merita sã mã intoxic stropind cu zeama bordeleza sau alte chimicale.  Nici la rosii, nici la bolta de vita de vie; nu mai relatez argumentele lor. Sa le dea Domnul sãnãtate; m-au indrumat, inca odata, in aceste vremuri nesigure; asadar, urmez fidel traditia neaosa: „N-ai ce-i face!”

Deci m-am linistit…

Avea dreptate minunatul meu cumnat Simion:  din agricultura socialista am mostenit  minunatul disc pentru fãcut gratare; tot Simi ne-a invãtat cã in grãsimea fierbinte rãmasa in disc sã prãjim cartofii; se pare cã si rosiile si alte legume le cocea tot pe disc…Uite,  nu mai stiu; desi n-au trecut de atunci decât vreo 20 de ani…

Posted in Blogareala, confidente | Etichetat: , , , , , | 9 Comments »